兵庫県立播磨農業高校（加西市）の生徒らが開発した鶏卵が
「卵アレルギーの人でも食べられる」と人気を集めている。
その名も「ハリマ夢たまご」。
エサを工夫し、アレルギー症状を緩和させる成分を多く含ませた。
口コミで評判が広がり、昨年末から阪神百貨店（大阪市北区）でも発売された。

開発したのは、同校畜産科３年の卵生産研究班の生徒ら。
「卵アレルギーの人でも食べられる卵を」と研究に着手。
納豆やおからなど「健康によい」とされるさまざまな食材をエサに混ぜ、
ニワトリに卵を産ませる実験をした。
その結果、シソや魚粉を混ぜたエサを食べたニワトリに、アレルギー抑制効果があるとされる
不飽和脂肪酸「α−リノレン酸」の含有量が通常の約５倍の卵を産ませることに成功した。

この卵に、生活習慣病予防の効果が注目されるドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）や
エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）も豊富に含まれていることも判明。
ニワトリがストレスを感じないよう平飼いを導入。
血液検査も行うなど“健康診断”体制を強化し、ニワトリの病気の感染を防止するなど
「食の安全」にも細心の注意を払い、商品化に成功した。

このたまごを近所の住民などに試験販売したところ、
人気が徐々に広がり、メディアでも取り上げられるようになった。
評判を聞きつけた阪神百貨店が出荷を依頼。
先月上旬から週１２０個ペースで出荷を始めたところ、
すぐに売り切れるなど大人気となった。

卵アレルギーの孫がいる夫婦から「卵を食べることができた」と
お礼の手紙を受け取るなど感謝の声が続々と寄せられたという。

生徒らの指導にあたる赤沼幸一教諭（３７）
「現時点では生産量が限られているが、養鶏業界が冷え切っているだけに、
生徒や業界などに夢を与えられればうれしい。効果を裏付けられれば、
卵アレルギーで困っている人たちに光を与える製品としてアピールできる」と話した。


　　　―　2008年1月13日　MSN産経ニュースから抜粋しました　―